Quinoa Perla Organica 450 g

Quinoa Orgánica Perla de los Andes.

No contiene Gluten

Los Incas lo consideraban un alimento sagrado y le otorgaron el Nombre del "

Grano Madre"La quinoa es un cereal popular en la zona de los andes. Debido a sus cualidades nutricionales, los incas daban a la quinoa el nombre de "Chisaya Mama", que en quechua significa "La madre de todas las semillas".

Para empezar, debes saber que la semilla de quinoa contiene una gran cantidad de proteína: entre el 16 y 23 por ciento de su peso; eso es mucho más de lo que contiene la mayoría de los cereales.

Por su contenido ideal de aminoácidos esenciales y ácidos grasos esenciales, la quinua debe considerarse como el alimento vegetal de mayor valor nutritivo un Superfood

La quinoa posee los ocho aminoácidos esenciales para el ser humano, lo que la convierte en un alimento muy completo y de fácil digestión. Es rico en proteína vegetal, vitaminas E y B, calcio, aminoácidos esenciales, fibra, fósforo, magnesio y hierro; posee propiedades cicatrizantes y antiinflamatorias; carece de gluten, contiene poca grasa y es fácil de digerir. Es ideal para dietas sin gluten: por lo que las personas celíacas (intolerantes al gluten) pueden utilizarla para hornear galletas, muffins y cualquier tipo de pan o sustituir la avena como desayuno,como sustituto de arroz la quinoa,gran variedad de recetas.

Es excepcionalmente versátil y fácil de usar. Se cocina en 15 a 20 minutos y puede ser utilizado en una gran variedad de platos desde el desayuno hasta el postre.

Preparación

El truco para eliminar el sabor amargo es colocar la quinoa en un colador bajo el chorro de agua. La vas a lavar durante unos 2 o 3 minutos moviéndola constantemente con la mano para que toda la quínoa se limpie muy bien. La dejas escurrir en el fregadero para quitar el exceso de agua

Elaboración

1. Lavar la quínoa bajo el chorro de agua durante 2-3 minutos o hasta que el agua salga limpia.
2. Escurrir bien.
3. Calentar el aceite en un sartén u olla antiadherente y saltear la quínoa hasta que se haya dorado un poco.
4. Agregar el agua y la sal y mezclar. Dejar que hierva, tapar y reducir el fuego.
5. Cocinar durante 15- 20 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quínoa esté tierna.
6. Dejar tapada durante 5 minutos y mezclar con un tenedor como lo hacen con el arroz.

Notas

Si quieren usar la quínoa para desayuno o dulce no agregues la sal. Puedes agregar una pizca de canela cuando la estás cocinando.

Sirve: 4 porciones

Ingredientes

• 1 taza de quinua orgánica
• 2 tazas de agua
• ½ cucharadita de sal

Preparación

1. Enjuagua la quinua en un colador fino hasta que el agua salga clara.
2. Escúrrela y traslada a un bowl con agua tibia deja reposar 20 minutos y enjuaga
3. Trasládala a una olla mediana agrega el agua y la sal y lleve a ebullición.
4. Tapala, reduce el fuego a medio-bajo y cocina a fuego lento hasta que el agua sea absorbida, (unos 15 a 20 minutos).
5. Pónla a un lado fuera del fuego  durante 5 minutos;

Consejos y trucos para cocinar quinua

1. Para acentuar el sabor usa caldo de verduras en lugar de agua para cocinar la quinua.
2. Tuesta la quinua (después de lavarla),antes de cocinarla,  en un sartén grande por 3 a 4 minutos para añadir más profundidad a su sabor.
3. Vierte la leche o yugurt sobre la quinua cocida  y cúbrela con nueces y frutas secas  para disfrutarla como cereal en un desayuno satisfactorio.
4. Para un un giro saludable en las ensaladas de papas  y pastas tírale encima quinua cocida con verduras picadas, hierbas frescas, vinagre y aceite de oliva.
5. Agrega la quinua cocida a las sopas, guisos y cazuelas.
6. Almacena la quinua cocida y enfriada en un recipiente herméticamente cerrado en el refrigerador por 3 a 5 días o en el congelador hasta por 2 meses

Si lo van a servir salado pueden darle más sabor y sustituir el agua por caldo de pollo o res.
Puedes agregar ajo en polvo, curcuma,jengibre, comino o sazonador de hierbas para darle sabor a la quínoa.

Es muy importante lavar la quínoa aun cuando la bolsa diga que ya fue prelavado